レシピ– category –

私は蕎麦粉が好きなので、蕎麦粉を用いた焼き菓子や蒸し菓子を作ります。こどもの頃はうどん派でしたが、今では麺も蕎麦派に。あなたの麺好き歴には変化がありますか？ちなみに国産の蕎麦粉が売っているスーパーは少ない印象です。そして買う人も少ない方...

こんにちは、青夏城です。秋のお菓子といえばりんご。こだわる人はやっぱり「紅玉」！酸味が強くてりんごの焼き菓子にはピッタリです。大事にとっておいた紅玉を今、使うとき！パイがいいのですが、パイ生地を作るのは手間…。ここは簡単な、最近よく作って...

こんにちは、青夏城です。今日は米粉の蒸しパンに挑戦です。米粉は水の量で蒸し上がりの状態が大分かわります。（おいしさも…）ふわっとなるか、べちゃっとなるか。水分が少ない方がふわっとなるので、初めての方は慎重に水分をいれる必要があります。砂糖...

こんにちは、青夏城です。ケークサレというのはフランス料理で、パウンドケーキの塩味版のようなものです。パウンドケーキの材料にシーチキンや野菜を入れて塩コショウを入れればもうケークサレと呼べそうです。ということで、家にある材料で、ケークサレ...

こんにちは、青夏城です。今回はそば粉と米粉でパウンドケーキを作りました。最近はずっと蒸しパンで電子オーブンを使っていませんでしたが、どうしても作ってみたくて作りました。米粉だけだとどうしてもぶよっとなってしまうので、割合としてどこまで米...

こんにちは、青夏城です。電子レンジ、使いますか？三種の神器なみに、各家庭にあると思います。私は使いたくないのですが、夫が使うためレンジとオーブンが使えるものがあります。蒸しお菓子を作るのでオーブンも最近ではあまり使用していません。目を温...

こんにちは、青夏城です。メスティン蒸しパンを作っています。おやつに、食事に大活躍。材料は少なくて簡単です。食べるまでに準備を含めて１５分以内。加熱時間は約７分！今回は、黒ごまきなこを使ったレシピをご紹介。小麦粉の量を減らしたい方、きな粉...

こんにちは、青夏城です。食べ物を温めるのには電子レンジは使わないようにしています。唯一使うのは防災用に買っているごはんのレトルトパックに。お鍋だと１回１５分ぐらいかかるとあるので…。メスティンを購入してから、蒸し調理をし始めてあるときこの...

こんにちは、青夏城です。今回は以前自分が作ったレシピをアレンジしたブラウニーよりブラウニーらしい？お豆腐ケーキを紹介します。タルト皿でもカップケーキでも、１００円ショップで売っている紙カップでも作れます。お豆腐のおかげでふんわりしっとり...

こんにちは、青夏城です。今回は蒸しパンとは言わせない、ブラウニー風の蒸しケーキのレシピです。我ながら良いレシピだと思います。大事な材料が使えてありがたいことです。豆乳、牛乳、ベーキングパウダー、油もなしです。卵が食べられる方であれば大丈...