こんにちは、青夏城です。
今回はそば粉と米粉でパウンドケーキを作りました。
最近はずっと蒸しパンで電子オーブンを使っていませんでしたが、どうしても作ってみたくて作りました。
米粉だけだとどうしてもぶよっとなってしまうので、割合としてどこまで米粉を入れてパウンドケーキらしい状態でいるのか実験しています。
材料
基本のプレーン 材料7種類
２個 卵
５０ｇ 砂糖（約３０ｇでも）
３０ｇ 油（バター、オリーブオイルなど）
少々 塩
５５ｇ そば粉（５０ｇでも６０ｇでも）
６０ｇ 米粉
２．５ｇ ベーキングパウダー
基本のレシピにいろいろ加えれば、色んな味のパウンドケーキができます。
にんじんパウンドケーキ
２個 卵
５０ｇ 砂糖（約３０ｇでも）
３０ｇ 油（バター、オリーブオイルなど）
少々 塩
５５ｇ そば粉（５０ｇでも６０ｇでも）
６０ｇ 米粉
２．５ｇ ベーキングパウダー
約２０ｇ にんじん
にんじんはおろし金でおろします。
ミキサーがあればミキサーで。
抹茶パウンドケーキ
２個 卵
５０ｇ 砂糖（約３０ｇでも）
３０ｇ 油（バター、オリーブオイルなど）
少々 塩
５５ｇ そば粉（５０ｇでも６０ｇでも）
６０ｇ 米粉
２．５ｇ ベーキングパウダー
１－５ｇ 抹茶（量は任せます）
りんごパウンドケーキ
２個 卵
５０ｇ 砂糖（約３０ｇでも）
３０ｇ 油（バター、オリーブオイルなど）
少々 塩
５５ｇ そば粉（５０ｇでも６０ｇでも）
６０ｇ 米粉
２．５ｇ ベーキングパウダー
１個 りんご
りんごは細かく切ってそのまま入れる、櫛切りで下に敷いたり、上に乗せて焼いたり。
もっと手間を掛けたい方はフライパンで２０ｇの砂糖で炒めてから、ちょっと冷まして入れたり。
作り方
バターの場合
バターと卵は常温にしておく
乳化が大事といわれるけど分離しても気にせず続行
粉類
はまとめてお皿にいれてベーキングパウダーを混ぜるためにグルグルしておく
①ボールに卵を入れ泡だて器でグルグル混ぜる
②砂糖、塩を入れてまぜ、油を入れる
③粉類を全部入れて、ゴムベラで混ぜる
※面倒でなければベーキングパウダーを混ぜるために、粉類をひとまとめに混ぜておく
④パウンドケーキ型（またはその他の型）に入れて約35～40分オーブンで焼く
オーブン温度１７０度
そば粉と米粉は薄力粉と違って塊がないので、ふるう必要がありません。
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