メスティンで「黒ごまきなこ」の蒸しパン

こんにちは、青夏城です。
メスティン蒸しパンを作っています。

おやつに、食事に大活躍。
材料は少なくて簡単です。
食べるまでに準備を含めて15分以内。
加熱時間は約7分!

今回は、黒ごまきなこを使ったレシピをご紹介。
小麦粉の量を減らしたい方、きな粉が好きな方、試されてはいかがでしょうか。

材料

25g    小麦粉
25g    黒ごまきな粉
1~2g   塩
2g     重曹


約20ml  酢
約30ml  豆乳(水でも)

★ポイント
850mlメスティンで蒸しパンを作る場合、
約50gの粉と50gの液体で作ると蓋に生地が付きにくいのです!!

作り方

まず
・クッキングペーパーをメスティンのカタチに切っておく
 折り目を付けると入れやすい、面倒な方は後でずぼっとセットするだけでも良い

・キッチンペーパーを半分に破っておく

・網を敷いたメスティンに、網ギリギリまで水を入れて2分ほど弱火で加熱して熱湯に。
 クッキングペーパー、キッチンペーパーはまだ入れない

この間に生地を作ります。


①粉類を計ってグルグル泡だて器で混ぜる
 ※ふるった方が液体と混ぜやすい、必須ではない

②①に液体を入れる
 酢+豆乳を計量カップに入れて混ぜると滑らかに(何か楽しい反応)
 混ぜなくてもいいのでそれを①のボールに入れて、切るように混ぜる
 ダマはつぶしても大丈夫

 ※水の場合入れ過ぎると生地がベタベタしがち…
  あとは、水の場合だと蒸しあがったパンの表面にシワがつきます
  豆乳だとしっとりふんわり、もっちり、触り心地が違います

③加熱 メスティンからギリギリ火がはみ出ない弱火(弱~中)で約7分
メスティンにクッキングペーパーを入れて、生地を入れる

キッチンペーパーに折り目を付けて、蓋にセット
→閉めるときにメスティン本体にかませるようにして、生地とくっつかないように

★はみ出るクッキングペーパー、キッチンペーパーは火がつかないように短く破る
 火をつけるはじめに、はみ出ているそれらに火が付かないように注意

★加熱し過ぎ、火の加減で水がなくならないように注意
 7分、上記の火加減では十分に水がのこります(850mlメスティン)

★竹串などで生地が蒸されているか確認するときは、クッキングペーパーが破れないように

黒ごま蒸しパン、チョコ入り



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この記事を書いた人

青夏城(ao natsuki)
防災していたらキャンプができるまでになりました。
興味のあることは生活に向き合うこと。
持続可能でシンプルな生活スタイルを模索しています。
みんなが笑顔で青い星地球での生きるを大切にできるようにとブログを始めました。

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