こんにちは、青夏城です。
今回は蒸しパンとは言わせない、ブラウニー風の蒸しケーキのレシピです。
我ながら良いレシピだと思います。大事な材料が使えてありがたいことです。
豆乳、牛乳、ベーキングパウダー、油もなしです。
卵が食べられる方であれば大丈夫。
私は有精卵を使っています。黄身がかなり薄い色です。
砂糖は１５ｇ入れましたが、それでも甘すぎると感じました。
ので、個人的にはココアは７ｇで砂糖は１０ｇが理想的な味です。
目次
蒸しブラウニーケーキ
材料
１個 卵
１５ｇ 砂糖
ふたつまみ 塩
大さじ１ 酢
５０ｇ 小麦粉
４ｇ ピュアココアパウダー
約２ｇ 重曹
好みで くるみ
※酢と重曹の代わりにベーキングパウダーでも代用可
作り方
①ボウルに卵を入れてよく混ぜ、砂糖と塩を入れてさらによく混ぜる
②①に酢を入れて混ぜる
③小麦粉、ココアパウダー、重曹をふるって入れ、切るように混ぜる（ふるっておいたものでも良い）
面倒な方はそのままでもよく混ぜればいいと思います。
または別の器でグルグルしてから入れるでも。
④容器に入れて蒸す
上からくるみなどを入れる
私はメスティンなので、水を沸騰させたメスティンに網を敷いて、クッキングシートを入れて生地を流し込みます。
メスティンの上蓋にクッキングペーパーをかませていざ！
メスティンからはみ出ないぐらいの火力（中弱火）で約９分蒸す
今回は１０分蒸したせいか、重曹が多めだったのかかなり弾力のあるものになりました。
量が少ないのでメスティンでの蒸し時間は９分あれば十分だと思まいます。
そうすることで水が無くなる心配もありません。
なぜ少ないかと言うと、蓋のクッキングペーパーにくっつくからです。
コメント