今回は私のオススメ、黒糖くるみクッキーのレシピを紹介します。
材料はくるみを入れて6種類。
くるみを入れないのであれば、基本は5種類となります。
作り方もとってもシンプルです。
いつもは170度以上で焼くのですが、油のことを考えて温度低めで焼いてみました。
油の加熱の危険について考えると、本当に何も食べないことが答えになりますからね(^-^;)
作れること、食べられることを、ありがたく。
材料(大体の量なので多少変わっても大丈夫です!)
1個 卵
30g 油(今回はグレープシードオイル)
30g 黒糖(※細かいものですが、固まりも入っています)
ふたつまみほど 塩(少なすぎるよりは少し多い方がいいです)
130g 小麦粉
20~40g くるみ(好みで)
※小さい固まりのある黒糖を使っていますが、これが溶けるとキャラメル的な感じで美味です。
作り方
※小麦粉はふるっておくか、別のボールで泡だて器で粉だけグルグル混ぜておくといいです。
①ボールで卵をよく混ぜ、油を入れて軽く混ぜ、黒糖と塩を入れてよく混ぜる
②小麦粉を入れて切るようにゴムベラで混ぜる
③粉っぽさがなくなったらくるみを入れて、生地をまとめる
④薄めに形を作り(厚さ約6,7mm)、150℃で約25分焼きます。
焼き加減は20分前後を目安に確認してみるといいです。
熱いので火傷には気を付けて。
↓茶色のところが、黒糖が溶けたところ。
焼きたては熱いので気を付けて。
贈り物にもいいですよ。

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