今回は以前紹介した、米粉ホットケーキ卵ありの材料で蒸しパンを作ってみました。

レシピ
卵 1個
砂糖 約9g(変更可)3gぐらいでやっています
塩 少々
米粉 130g
ベーキングパウダー 2〜3g
豆乳 約45〜55g
油 約10g 目分量で大さじ1ほど
7センチほどのシリコンカップ4つ分
加熱時間13分ほど
※蒸す時の水が無くならないように注意です
ホットケーキとはレシピを変えていますが、どちらも同じでできます。

今回試して気づいたことは
・焼くより蒸す方が時間がかかること
・米粉なので、時間が経つと固くなること
米粉ホットケーキの魅力は米粉でシンプルだけではなく、
油を入れることで両面合わせて3分という早さで焼けてすぐに食べられるところです。
(フライパンはステンレスのジオ)
蒸し料理の理由
今回これを試したのは、より体に優しい食べ物の追求のためです。
体のためにお菓子を食べるのはよくないですが、あると分かれば食べたいものです…。
しかし、アクリルアミドを知ってしまうと、
・食べない
・焼かない料理
の選択が必須になってきます。
そうすると辿り着くのが、蒸し料理です。
オーブンを使うことを考えると、スコーンを焼くより少し短いぐらいで蒸しパンができます。
地域によってはガスの方が割安のところもあります。
そして火があればできるので、野外でも作ることができます。
小麦粉で、ベーキングパウダーを増やしたり、卵をうまく利用することで
よりふわっとした食感になると思います。
素朴なお菓子が好きな方はぜひ試してみてください。
米粉パンケーキミックスも手軽でおすすめです😊
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